松软喷香的红豆芝麻饼

1、红豆提前一晚泡发，早晨起来加入一点葡萄干，上高压锅压，水可以多一点。压烂了以后，用饭铲剁烂。芝麻小火炒香（听不到噼啪声即可），拌入红糖，拌匀称。

2、油烧热，倒入一小碗面粉中，搅拌成油酥。

沸水慢慢倒入面粉中（不要太多）用筷子搅拌成絮状，上手揉，感觉软软的即可。不要揉太久，成型后裹着保鲜膜，醒30分钟。然后揉成长条，捏成小剂子。

擀皮，尽量两边薄，中间厚点。涂上油酥

包馅料

捏合。用擀面杖擀平

叉子撮几个洞

锅子抹点油，让饼在里头醒一下。小火慢烤。

每次起锅后，关火闷一下。比较软。烤好的拿出来后，放入新的饼，先用锅的余温再让它醒一下，然后再开小火烤，很是松软。