古早蓬蓬蛋糕

1-材料准备。
盐一丢丢就是一丢丢，拇指+食指+中指抓住的量。
柠檬汁一丢就是一丢，3片1-2厘米厚的柠檬片挤出来的汁。

2-玉米油加热，状态如图，锅子放至温热不烫手放入面粉盐混合均匀。
3-牛奶和蛋黄混合均匀。

4-2+3继续混合成蛋黄糊
5-打发蛋白，放入新鲜柠檬汁快速打出细泡泡加3分之2的糖，继续打发至有纹路时放入剩下的糖打至如图状态。

6-混合蛋黄糊与蛋白糊。
7-倒入铺好油纸的模具，轻震几下。
8-150度预热好的烤箱内放入加了温水的烤盘。
9-模具放入烤盘内。150度5分钟120度45分钟，最后10分钟时打开烤箱表面盖个锡纸。

10-烤好，出炉。

11-撕油纸，晾凉，切件，吃😍
对切面有强迫症的，在混合蛋黄糊的那步把面粉过下筛。
我是无所谓，没筛😈

附~
蛋黄糊、蛋白糊混合方式图：8字或Z字
蛋白状态图：有弹性不掉落