简单自制豆腐及豆腐干
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人做过这道菜
蜜汁豆蜜汁
疫情期间，豆腐或者豆腐干成功晋级成了奢侈品，在封闭的第30天，实在想的很，那就自己动手吧，操作很简单，出锅很惊艳，哇～一摸一样！
用料
简单自制豆腐及豆腐干的做法
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黄豆400g泡一夜后，捞出加2000g水，用料理机打成豆汁
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打成豆汁后倒入沙布袋过滤
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过滤挤出的水装入容器中
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再加入3000g水
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加完水后放入火上煮开，煮开后调成中火再熬5分钟
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煮好后冷却2分钟，再捞出表面的豆皮
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醋（100g）和水（100g）以1:1的比例调和，用勺子一勺一勺的慢慢的推进去，切忌不可直接倒入
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推完后就出现豆花
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容器铺上纱布，将锅里所有材料装入容器中的纱布上，容器要可漏水
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装好后盖上盖子，压上重物，将里面的水分充分排出，并且压实
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压一个小时后，豆腐即做成，如果是做豆腐到这一步即可
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将豆腐切成块，并放锅中蒸5分钟
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出锅后放在平整的地方，上面铺一层纱布，并用重物压实，5个小时
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放入红茶水中泡，大概5-6个小时，喜欢颜色深可以多泡一会
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捞出切成块即成豆腐干
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切成片就可以下锅了
小贴士
1、醋一定要用低度醋，高度醋会有酸味
2、醋跟水调和后一定要一勺一勺慢慢推进去
3、过滤出的豆渣可以加水做成合渣，餐桌上又多了一道菜
2、醋跟水调和后一定要一勺一勺慢慢推进去
3、过滤出的豆渣可以加水做成合渣，餐桌上又多了一道菜
