把除黄油外的所有食材放进面包机揉面,先放液体,防止面粉飞溅,黄油解冻软化
面团揉制扩展阶段,放入黄油继续揉至手套膜,面包机进行一发,我的是ACA 面包机,揉面加发面整个过程1小时30分,很方便,不用管它
发好的面团分成均等三分,盖保鲜膜醒15分
取一个面团,用擀面杖擀成长舌状
自上而下卷起
调个方向,将面团擀成与模具等宽长条
再次卷起
放到模具进行2发,(我不是完美主义者,都是差不多就行😂,:)我都是放到烤箱里发酵,下面放个碗,倒入开水,促进发酵,开到发酵档位,差不多半个小时
发到八分满,预热烤箱180度,如果做吐司就把盖盖上直接烤180度35/40分,根据自家烤箱温度定(我家格兰仕偏高,我都是150度:)
如果不盖盖,喜欢小山面包,刷上蛋白液,上面也可以再撒些白芝麻或杏仁片,进烤箱差不多十多分钟就加盖锡纸,自己注意观察上色程度,烤好直接拿出晾至手温装袋
香浓到不可思议,很拉丝
我每次都是配料2倍量面包机揉面,剩下的面团就做香葱面包
这个配方做一切面包都很香软,快试试吧