Name: 低脂却让人上瘾的黑椒炒意面（鸡胸肉有了一个好归宿😋）
Ingredients: ———————————————— 1⃣️鸡胸肉腌料; 100g鸡胸肉; 5g料酒; 0.5g盐; 7g老抽; 5g蚝油; 12g蛋清; 4g玉米淀粉; 8g油; ——————————————2⃣️炒面材料; 35g韭黄; 35g洋葱; 35g胡萝卜; 200g意大利面; 85g自制黑椒酱

低脂却让人上瘾的黑椒炒意面（鸡胸肉有了一个好归宿😋）

8 人做过这道菜

喫_或chihuo

制作难易度：⭐
黑椒炒意面是香港茶餐厅经常有的一道菜，虽然不是传统的意面制作方式，不过对于喜欢黑胡椒的人，吃过这款意面都会觉得非常上瘾，反正我上瘾了😋各种营养也比较均衡～热量也相对较低，减肥的朋友也不太怕😘
一般这款面都是用牛柳炒，但是我家里q没有😂所以今天就用鸡胸肉代替了。经过腌渍的鸡胸肉吃起一点也不柴哦～嫩滑入味～
自制黑椒酱的配方在我，香煎黑椒鸡扒菜谱里面啦，大家做之前记得看一下小贴士哟😝

用料

1⃣️鸡胸肉腌料	————————————————
鸡胸肉	100g
料酒	5g
盐	0.5g
老抽	7g
蚝油	5g
蛋清	12g
玉米淀粉	4g
油	8g
2⃣️炒面材料	——————————————
韭黄	35g
洋葱	35g
胡萝卜	35g
意大利面	200g
自制黑椒酱	85g

低脂却让人上瘾的黑椒炒意面（鸡胸肉有了一个好归宿😋）的做法

首先我们要腌鸡胸肉，鸡胸肉切小条，然后盐，蚝油，料酒，老抽搅拌均匀。加入12g蛋清抓匀，直至蛋清完全被吸入。再加入淀粉抓均匀，最后倒入油抓均匀。腌渍20分钟备用～
然后我们把胡萝卜和洋葱切丝，韭黄切段。然后锅中放少许油，下入洋葱韭黄煸炒15秒，再放入胡萝卜，加入0.5g的盐继续翻炒15秒拿出来。
鸡胸肉腌好以后锅里放入油，把鸡胸肉炒熟，取出备用。
锅中烧水，水开以后下入意面，锅里不用放盐，因为黑椒酱已经很咸了，所以不用调味。意面的包装上面会告诉你他们的意面需要煮多久，煮的时间就比上面写的时间少一分钟就可以了。
意面煮好以后沥干水。找一个比较大的盆，把黑椒酱和意面倒进去先搅拌均匀，然后再放入炒好的蔬菜和肉，完全搅拌均匀。否则等下在锅里面黑椒酱不容易拌匀，而且料也很容易分离。
之前炒肉的锅里应该多少还会有点油，把拌好的意面放入锅里开中火炒一分半钟。
然后就可以装盘准备吃啦，做起来还是很方便的，如果提前做好黑椒酱的情况下15分钟左右就能吃上饭了，还是相对简单上手的一道菜呢有时间一定要做一做哦，别忘啦，我们是爱生活，更爱美食的喫或🌿，有任何问题，欢迎添加我们的微信，xingfu688299，相互沟通学习哦🥳

小贴士

1：煮地道的意面水里要放大量的盐给意面调味，但是我们自制黑椒酱本身就比较咸了，所以菜谱里煮面的时候不用放盐了
2：大家可以看到炒蔬菜的时候我的蔬菜的粗细程度，如果大家切出来的比较粗可以适量延长炒蔬菜的时间。
3：蔬菜不一定要用这几种，但是蔬菜总体建议要选相对爽脆的和稍微甜一些的来增加口感和平衡咸度哦😘
4：不同的老抽颜色不一样，我用的千和老抽颜色比较浅，大家如果换别的老抽可以先加一部分避免颜色太深。
5：黑胡椒酱的量是根据我自制的黑胡椒酱的配方来的，不同的黑胡椒酱咸度也不一样，大家可以在搅拌的时候少加一些尝一下味道，避免做出来太咸。