零失败香菇蒸鸡
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金色山茶花
用料
零失败香菇蒸鸡的做法
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准备食材，干木耳要提前浸泡2小时以上，鲜香菇洗干净
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这次用一半的鸡腿，也可以替换成乌骨鸡，童子鸡，乳鸽，味道会更好。
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鸡肉内加入一小茶匙盐，半茶匙糖，倒入适量麻油。
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加入麻油会使鸡肉更嫩滑。搅拌均匀，腌制半小时左右。
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香菇切成大块
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如果喜欢更软糯的木耳，可以在腌制鸡肉的时候，把木耳放在小锅中煮20分钟左右。
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煮好的木耳是厚嘟嘟，半透明状的，很软糯。
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把鸡肉，香菇，木耳放在大碗中，再加入少许盐和糖，用手抓匀。
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放上葱结
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蒸锅内水烧开，放入大碗。
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先用中火蒸10分钟左右
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打开锅盖，把葱放在一边
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把香菇炖鸡上下搅拌下，可以更入味。
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盖上锅盖，再小火蒸10-15分钟（确认鸡熟了就可以关火，闷一会）。
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简单美味的香菇炖鸡就完成了～
小贴士
1.鸡腿丁换成童子鸡，乌骨鸡，或乳鸽，会更美味滋补。
2.如没时间泡发木耳，可以不放。
3.鲜香菇比干香菇口感更滑，在烹饪过程中不必放水。
4.腌制鸡肉时加入一点油，做好之后会更鲜嫩。
5.蒸到一半，把炖鸡搅拌一下，可以更入味。
2.如没时间泡发木耳，可以不放。
3.鲜香菇比干香菇口感更滑，在烹饪过程中不必放水。
4.腌制鸡肉时加入一点油，做好之后会更鲜嫩。
5.蒸到一半，把炖鸡搅拌一下，可以更入味。
