莲花血鸭

准备。总量如图，可适量增减。⚠️处理鸭子的时候将鸭血直接汇入米酒。选用红辣椒可根据自身接受辣度选择，辣椒不能少。

切姜蒜。

辣椒切碎

鸭剁碎，注意不是切块。一定要剁小块剁碎。

大火。小宽油，油一定要多，这里有点点少了。

下鸭肉炒至变色后加姜蒜。

会炒出很多水，中间可以加一点酱油炒。

大致炒干水分后加入辣椒。

加盐，盐比平时做菜大概多一倍。翻炒均匀，大概三五分钟。

加水适量，盖锅盖煮。

我喜欢汁多de留多点水

根据自身喜好，喜欢汁多汁少的，留不同分量的水，水开后加入鸭血迅速拌匀。

加入鸭血后等沸腾，也可以多煮一会儿。注意要等沸腾后，不然拉肚子💩

乘出。一般一只鸭子两碗的量。