所有的材料放入主锅,先30秒/速度3-6初步混合;再揉面程序5分钟揉面。
揉好的面团放入容器中,盖上锅盖或者包保鲜膜放置温暖处发酵到1.5~2倍大,手指蘸干面粉插入面团中,洞口不回缩面团不塌陷,说明发酵状态正好。(我今天是室温15度阳光下发酵了1小时左右)
面团平均分成8等份,每个100克左右。
面团滚圆,再整理成椭圆形。
摆放在铺了烘焙纸的烤盘中,再次发酵到2倍大。(轻按面皮表面有回弹即可)
打开烤箱230度上下火预热。(最下层可以放网架,上面放一盘水制造蒸汽效果)
发酵好的面包胚表面用喷壶喷些水,中间割一刀,割口稍微深一些。
送入预热好的烤箱中下层,220度上下火20分钟。(烤10分钟后取走装水的盘子)
上色满意后记得加盖锡纸,防止颜色过深。
外脆内软,带一点点的咸,非常适合减脂和家里高血糖人群。