油酥烧饼

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石家庄人都爱吃缸炉烧饼吧!疫情期间吃不到,今天就自己尝试的做了一下~看了三个别人的方子,总结出来的我得这款缸炉烧饼

用料  

面粉 250克
植物油 20克
食盐 3克
泡打粉 3克
油酥:
面粉 100克
4克
48克

油酥烧饼的做法  

  1. 把面粉,油,盐,泡打粉混合,用温水活成面团~因为不同面粉吸水量不同,所以用的水量不一,合成软和的面团就好,然后盖上保鲜膜,醒发半小时,期间揉一次!

  2. 把油酥材料混合在一起,盖上保鲜膜醒发

  3. 把醒好的面拿出来,擀成面片,然后,再三分之一出抹上油酥,沿着边卷起来面团,分成大小一样的剂子。

  4. 把剂子直接擀成牛舌状,然后卷起来,再擀开,重复三次,两边对辙

  5. 在做好的烧饼面上抹一层水,然后按压在盛满芝麻的盘子里,使芝麻粘在面上。

    油酥烧饼的做法 步骤5
  6. 烤箱190度预热后,放入烤箱,烤30分钟,即可

    油酥烧饼的做法 步骤6
  7. 成型

    油酥烧饼的做法 步骤7

小贴士

我自己做的时候,剂子分小了,所以做了九个出来,正常,这个分五个剂子就可以。做的时候,没人给拍照,所以就只有成型之后的图~
 
该菜谱发布于 2020-02-29 13:51:35
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油酥烧饼的答疑

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