传统老米酒 甜酒酿

糯米洗净，用冷水泡40分钟

上锅蒸大概30～40分钟，程度嘛：就是熟了，但是吃起来是有点嚼头的感觉

出锅后的糯米会是粘在一起的一团，洒上准备好的凉白开把糯米拌散，凉水放进去很容易就拌散的……（水多点少点都不太影响）糯米饭冷了以后就可以撒酒曲了

拌匀酒曲的糯米饭装进容器里压实（勺子沾点凉白开就不会粘了）中间挖一个洞，方便出酒

密封好以后，放到一个温暖的地方包起来（28度左右，冬天可以用暖水袋）

大概一天半就能出酒了，中途不要心急的老是打开盖子，中间那个洞洞里有汁水基本就是好了，也可以摇晃一下碗，看看出酒情况（发好的米酒是漂浮起来的，不会紧紧贴着容器）

确定出酒以后可以尝尝看，甜甜的～这个时候其实就可以吃了，喜欢米酒汁水多的也可以再加凉白开，就需要再等一天（加水以后不用太高温度大概十几度就行）低温慢发会使米酒更甜！！！然后就大功告成！

可以冲清酒，或者蛋酒……也可以直接吃😋小时候都是嘴馋了就偷偷到冰箱去舀一勺吃

‼️失败案例：碰到生水、或者容器密封性不好 导致发酵过程中进入大量空气，遇到杂菌……就会出现图中这种白毛和小黑点！虽然不影响食用，但是总归是不好看的，如果万一出现这种情况 把上面一层撇掉其实可以吃的……