省油又好吃的酥皮茄子
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人做过这道菜
程小贝的铲屎官
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料
省油又好吃的酥皮茄子的做法
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茄子和面粉是主角，其它都可以根据自己喜好增减！
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茄子切成条，小米辣和蒜切碎，面粉加少许盐，用清水稀释成面糊，不能太稀，用茄子裹一下，能挂住糊就行！
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把每条茄子都均匀的裹上面糊！
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锅里多放点油，油温五、六成热时放入裹好面糊的茄条，保持中小火！注意用筷子轻轻翻动，防止茄条粘连和受热不均！茄条炸至金黄酥脆后捞出控油！
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锅中留少许底油，油热后放入蒜末和小米辣碎煸炒出香味，放入调好的料汁炒至汤汁浓稠，倒入炸好的茄条翻炒均匀即可！
小贴士
茄子裹了面糊以后再过油炸，很省油，口感也是外酥里嫩，一点都不油腻，做法简单又好吃！
