宅家必备美食——五香牙签牛肉
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ci素颜ci
宅家磨牙必备品，边追剧，边就着牛肉，喝口小酒，生活不要太惬意。牙签牛肉有劲道，但又不柴。两种口味，大朋友小朋友都吃得停不下来。
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 淀粉 | 10克 |
| 牙签 | 一盒 |
| 糖 | 2克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 花椒粉 | 小半勺 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小段 |
宅家必备美食——五香牙签牛肉的做法
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牛腿肉泡水1个小时，把血水跑掉（中途换2次水）
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牛肉逆纹路切条，同时要把筋去掉。一定要逆纹路，要不牛肉嚼不断。牛肉切成大概1厘米厚度，3厘米长度。别切太小，因为肉熟后会缩水变小。
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切好的牛肉加入生抽，淀粉，姜，蒜，八角，桂皮腌制15-20分钟。
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腌制牛肉的时候用开始浸泡牙签，防止下锅被炸糊。
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牛肉腌制好后，用竹签串起来。
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热锅加油，油温在160度左右（筷子放入油中，冒一串串的小泡泡的时候，大概就是160度），开始炸牛肉。
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炸至外表变色，即可捞出备用，大概3分钟左右。
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另起锅，放入刚刚腌制过牛肉的姜，蒜，八角，桂皮，爆香。
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倒入炸好的牛肉翻炒均匀，再加入熟白芝麻。这是给宝贝吃的，没放辣椒粉和花椒粉。
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给宝贝留了一部分后，加入辣椒粉和花椒粉，再翻炒均匀，即可出锅。
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两种口味，一个蒜蓉五香，一个麻辣五香。
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热吃冷吃都很美味
