超下饭的地三鲜

把茄子切成滚刀块，加适量的盐腌一下，可以让茄子出水，没有那么费油

土豆用勺子挖成滚刀块，比切的更好吃哦

青椒切成块，这里用的尖椒，也ok

葱蒜切成末末

料汁 （1/3勺生抽，2/3勺蚝油，1勺白糖，2勺酱油）口轻的朋友可以先少加一些，之后再放~

热锅下油，我放的油比平时做菜多一些（这里看不太清，就大约比锅底小一圈那么多油）

先放土豆煎一下，再放青椒下去煎。看到土豆煎金黄了，可以把它们先捞出来

把茄子杀出来的水倒掉，茄子丢进去。我没有再新加油，就用余下的油把茄子煎了一下

茄子多煎一会儿，会明显变软。这时候锅里还有油，把葱蒜末加进去炒香，把煎好的土豆青椒叫回来~

调好的碗汁加进去，翻炒均匀

过程中我加了2次水，每次量不多，因为喜欢吃软趴趴的茄子，就想多烧一会儿，茄子也会更加入味。加了一点点点点醋。

最后，加了一些调好的芡汁勾芡（淀粉水），大火烧个一分钟，出锅~