爽口萝卜

萝卜洗净，去皮，切薄片，我这里用的老家种的青萝卜，青萝卜皮偏辣，所以这里给皮去掉了。也可以用白萝卜，白萝卜不用去皮，只要洗干净切片就可以了。

姜，小米椒，蒜，切片备用，我家小米椒没有了，用的杭椒代替，如果喜欢吃辣的可以多加一点

萝卜切好，装盆里，撒入一勺盐，腌制半小时，杀出萝卜中的水分，半小时后用手把萝卜挤出所有水分。

把步骤2的配料倒入挤好水的萝卜中

以我这一个萝卜为例，我调配的比例是醋:生抽:白糖:盐＝6:4:3:1。用的是小汤勺(瓷羹)陈醋6勺，生抽4勺，白糖3勺，盐1勺。但是因个人口味不一样，我觉得首次调味道可以在小碗中单独调配，调完之后先尝一下，根据自己的喜好再有所调整。
倒进料汁后再加纯净水没过萝卜就行。冰箱冷藏2个小时后就更好吃了