红焖羊蝎子

羊蝎子洗净，提前一小时把血水泡一下

泡好的的羊蝎子冷水下锅，放葱段和料酒焯一下去腥去血沫！

焯好后，用冷水洗净备用

准备好所需调料，我用的是青麻椒，花椒也可以

铁锅放油烧热，放入备好的调料煸香

放入生抽老抽耗油继续翻炒

翻炒一会儿后倒入高压锅，放少许水，在放入食盐就可以开炖了（因为使用高压锅，所以不需要放很多的水）按牛羊肉键，大约半小时左右

时间到后不要着急放气，再多焖十分钟，然后放气，在放到煤气上大火收汁即可

出锅放入葱花提味，一道软烂咸鲜的红焖羊蝎子就做好啦！