红烧胖头鱼
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人做过这道菜
爱做菜的崔小厨
之前在快餐店吃过一次这种做法的胖头鱼红烧豆腐感觉不错，今天在家里也尝试做下
用料
红烧胖头鱼的做法
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胖头鱼切块加姜片、料酒腌制15-30分钟
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均匀的撒上淀粉下锅炸
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先炸鱼头
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鱼头反面炸至金黄
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然后下鱼尾股和鱼块炸
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炸至金黄出锅
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热锅热油加入姜片、大蒜、洋葱、八角、花椒
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黄豆酱个人还是喜欢用海天的，其他牌子的也可以
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加入两勺海天黄豆酱
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加一罐啤酒和少量水，然后下炸好的胖头鱼在锅里煮
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加入泡好的干香菇和酱油继续小火煮到汤汁较粘稠
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然后出锅撒上干辣椒和葱
小贴士
1.喜欢鱼香脆的可以炸久一些
2.煮的时候可以用铲子把汤汁淋到上面，这样煮出来更入味
2.煮的时候可以用铲子把汤汁淋到上面，这样煮出来更入味
