煎牛扒
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人做过这道菜
运哥的老婆
每年的1月1日，元旦节，就是我们家保持了大概目前为止10年的传统节日，几乎每一年不会落下
因为每一年的元旦我爸要去陪奶奶过生日，而我妈妈，弟弟和我，就一起过，妈妈创建了一个特殊节日，元旦牛扒节，每年必吃的节目，以前是妈妈做，今年由我来上刀啦
因为每一年的元旦我爸要去陪奶奶过生日，而我妈妈，弟弟和我，就一起过，妈妈创建了一个特殊节日，元旦牛扒节，每年必吃的节目，以前是妈妈做，今年由我来上刀啦
用料
煎牛扒的做法
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这个是成品图，味道无敌好！
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少肥多瘦的眼肉，西冷，雪花是最好吃的部位，我家楼下新开了专做牛肉的小店，肉新鲜无打水，实在是饱足了瘾
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首先，我是新鲜买回来的牛肉不用洗，最好是冷冻得比较硬一些，方便煎制，也方便成型不散开
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先开火，把不粘锅烧热，黄油放进去，再把牛扒放进去，不用腌制，牛排是煮好之后撒盐最好吃，然后四个面烧得有点变色后，拿出来用肉锤 锤打肉，锤松全部，再放进去煎，1面2分钟左右，怕有血水的可以煎久少许，怎么安全怎么来，然后装盘，撒盐，摆盘，饭装一碗，淋上黑椒酱，开吃！
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倒上红酒🍷
小贴士
我可能做法有点跟别人不一样，但是我们想吃到又不会老的牛扒，但又不会血淋淋的情况下，这个方法是最好的，因为我们没有外面的工具可以那么专业，我们只有不粘锅对吧，所以在第一次煎的时候，1是为了放在冰箱的牛扒可以解解冰，而也是好锤松肉质，喜好吃牛排的朋友真的不要省钱，一定要买牛排锤，你会获得意外的惊喜，变色以后锤的牛扒，更容易把血水锤出，肉在锤完之后第二次煎也会回缩变成没有锤一样的完美，但是肉就不同了，更嫩又美味，有兴趣的小伙伴可以尝试下我的方法，当然喜欢吃硬一点带血水的朋友，就忽略我的提示吧😋
