三丁烧卖

将竹笋焯水后切丁、再将香菇泡发后切成小丁。

将肉切成小丁，加入淀粉和进行搅拌均匀。

将肉在油里煸炒，再将香菇、笋丁、肉丁一起煸炒放入生抽老抽、蚝油和糖调味。还要放入洋葱丁一起翻炒，这样香味很浓

将糯米用水浸泡2-3个小时，隔水蒸15分钟。偏硬的颗粒状。

把糯米和刚才煸炒好的洋葱、肉丁、笋丁、香菇丁一起在翻炒一下，再放入适量的佐料拌匀。

烧卖皮的边缘用赶面棍擀成薄片一点，这样口感更好，而且比较大。边塞边折的方式变成花花状，放到热水隔水蒸2-3分钟，皮软了就行。

完全冷却后装盒子冷藏备用。两斤烧卖皮可以做50多个。