牛肉茄子煲
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人做过这道菜
chanson厨
以前特别爱吃茄子，但因为茄子本身搭配的菜谱比较有限，今天就来尝试下做结合牛肉来做一个下饭菜
用料
牛肉茄子煲的做法
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茄子切段，牛肉切片
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蒜切小片、辣椒切小粒、姜切片、葱切段
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盐、老抽、生抽、蚝油腌制
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茄子用手压出多余水份，然后放在油里炸2分钟至青绿色和一点焦感捞出
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放下蒜、姜、辣椒和牛肉炒至变色
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放下茄子和牛肉拌均匀
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放下葱段、倒出料酒和糖转小火，盖上盖子闷6-8分钟
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开盖搅拌一下即可
小贴士
1.茄子炸前一定要压出多余的水，不然就会吸油了
2.牛肉不要放淀粉腌制，用瓦锅容易糊掉
3.香菜可以替代葱段
2.牛肉不要放淀粉腌制，用瓦锅容易糊掉
3.香菜可以替代葱段
