清炒西葫芦，美味葱油饼

面粉加水和成絮状，较大块的絮状，然后用手揉成面团，中间注意手感，面需要软一些，如果觉得硬，可以适量再加点水。。

和好面团，不用在乎和的是不是光滑，盖上盖子，稍微醒几分钟，再揉几下就比较光滑了。。

这是我隔了几分钟揉的，很光滑，然后继续盖上盖子醒发差不多半个小时。。

面醒发的时候开始备菜，西葫芦切片，香肠切片，青椒切片。备一些葱花还有蒜末。。

这是台湾烤肠，中午没有加肉，就拿烤肠凑合。。。

备好辅料。。

面团好了以后，提前把电饼铛抹油预热。。

擀成面片，搁油，撒上盐，花椒面，苜蓿面，最后搁上香葱，拿手抹匀。。

从一边卷起，卷实一点。。

卷起来面软不用擀面杖，直接用手掌摁平，掌握大小放入饼铛。。

上下火差不多五到六分钟。。（需要根据自己面团大小掌握）

电饼铛做饼时，就可以炒菜了。。

锅里烧油，放入蒜末，炒出香味，倒进烤肠，两边微微翘起，放入西葫芦，加少许生抽，盐，糖，翻炒几下，加入青椒，断生出锅。。

菜好了。。

饼也好了。。