肉糕（焖子）
9.2
综合评分
17
人做过这道菜
May1105
从小就喜欢吃烧饼夹肉糕，我老家都叫肉糕，别处都叫焖子，可惜这边都没有卖的，一时兴起，跟老妈取完经，就开始做起来～～～
用料
肉糕（焖子）的做法
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所有用料如图，肉末是刚刚煮熟的五花肉切碎，红薯淀粉是我用老妈种的白芯红薯做成的，天然纯正啊😂，淀粉用量与肉汤1:2.5。
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用温的少量肉汤把淀粉化开，把葱末姜末肉末倒入，搅拌均匀。
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把剩余的烧开的滚烫的肉汤泼到淀粉芡里，迅速搅拌均匀。
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最后可放香油、少许盐和老抽调味调色，再搅拌均匀，然后上屉蒸，上气后中火蒸40分钟即可。可以用小碗蒸，蒸的容器最好擦一层油，方便倒出。
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晾凉后取出倒扣在盘子上，就是这样了～
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配上刚出锅的烧饼，简直人间美味啊😝😁～～
