第一次发面,蒸熟的山药弄成泥和面油水酵母活成面团,发酵2-3个小时,蜂窝状,中间戳个洞洞不反弹就成功了
发好的面赶成一个厚度约0.5厘米的饼,找个直径约3厘米的盖压出一个个小圆饼,再醒发第二次约15-20分钟,小饼很轻薄就可下锅了
平底锅烙的小火盖盖烙大约10分钟摁下反弹说明熟了
烤箱烤得上下管165℃ 15分钟左右
平底锅版蓬松软,儿子喜欢
烤箱版皮脆心软大人爱
一箩筐吃的时候再烙下
上传你做的记录我的第一次发面山药糕