油饼（金黄酥脆）

面粉分两半，一半用开水和面，另一半用温水和面，最后揉成一个面团。如果觉得放在一个盆里不方便，也可以放在两个盆里和面，最后合成一个面团。

先用开水烫一半面

将小苏打、发酵粉、盐放在一个小碗里

用温水将发酵粉、小苏打、盐融化开，然后用这个温水活另一半面粉

两半面粉都润湿后，稍微放一点油，为了揉面时不粘手，面也会更柔软光滑。

将面揉好，盆底稍微抹一点油，用保鲜膜盖上，放在温暖地方发酵半小时。

将醒好的面团切成大小均匀的剂子，可以稍微放一点油，防止粘连（咱们平时在早点摊上看见人家做油饼的案板上也是油乎乎的小，面团也是油油的，就是为了不粘连，容易做成油饼）

在案板上稍微放一点点油，防止粘案板，用手把面团按成圆饼，用刀划三道

下锅炸至金黄，油温合适的话油饼放进去瞬间就会飘起来，炸一会儿然后翻面，两面金黄即可出锅。

成品图，不油腻，有软糯的，也有酥脆的。满足喜欢不同口感的你

成品图。希望大家都能做成功。