德式脆皮猪肘
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人做过这道菜
小庄阿姨
跟风学的，我的属于简易版，但是一定要腌制过夜，
用料
德式脆皮猪肘的做法
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原蹄一只，洗干净，毛拔干净
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在两面各戳2刀，方便入味，抹上调料粉的混合，不用担心太咸，因为里面需要入味不容易
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密封放入冰箱24小时（隔夜就可以）
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取出后包上锡纸，2层，我是在电压力锅里放一个盘子蒸的，这样不用一直看着，大约需要电压力锅1个小时
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这上面再放一个小盘子，压力锅1小时，包锡纸是防止皮肉形状不好，如果你买的蹄髈切开了，也可以用锡纸包好定型
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蒸完后是这样的
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我还配了一点蒸熟的土豆一起烤（土豆可以后面放进去）
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肘需要刷油，防止太干，需要烤1个半小时，烤箱大约是180-200度
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烤完就是这样的
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如果一个人想做，可以一个蹄髈分成3份，方法一样的，烤完就是大概这样，烤完皮敲上去是脆的
