珍珠奶茶（自制珍珠）

Name: 珍珠奶茶（自制珍珠）
Ingredients: 80克木薯粉; 70克水; 30克红糖; 适量红茶; 适量牛奶; 适量糖; 前面三个是做珍珠用的材料

2 人做过这道菜

自己制作的珍珠奶茶相比较买的来说，热量真的小太多，而且操作简单
最后写了制作小贴士，很容易上手的

用料

把木薯粉分两份，65克15克一份
小火融化红糖和水，时间不要太久，水分会蒸发太多一会不容易成团，煮到冒泡沸腾就可以了
关火后即可倒入65克木薯粉中，迅速搅拌均匀，这个比例的木薯粉团软软的
15克干木薯粉倒在面板上，把搅均匀的木薯粉团来回搓揉，直到干粉都揉进去，粉团变得光滑有延展性，弹性十足
搓成长条切成合适大小，揉成小圆球，一定要一部分一部分的拿出来，还没揉到的粉团一定用保鲜膜盖好，很容易干的
我更喜欢这个手法，可能不是那么圆，但是很快😃锅里小火加热水，边做珍珠边放锅里，避免干裂，把珍珠都下下去后大火煮开到珍珠变大飘起来，大概一分钟就好了，关火焖几分钟，珍珠又会沉下去
红茶和奶的比例，我个人喜欢1：3红茶记得用细网过滤，口感比较丝滑，糖根据自己口味添加，这个珍珠不是特别甜，因为奶茶有够甜所以珍珠我个人觉得不要太甜会更好
我喜欢红茶冰糖奶水一起煮，煮完过滤，口感细腻入味