杂蔬炒粘芋扣

蒸好的芋头趁热加入红薯淀粉和盐。

揉成面团，如果太湿加淀粉调整。

搓成长条。

切成荠子，用食指按压。

一个个粘芋扣就做好了。

水开后放入粘芋扣。

粘芋扣漂起来就可以捞出。

用凉水清洗几遍，备用。

准备材料，注意黄豆酱很提味。

胡萝卜、西兰花过水。
木耳提前泡发。
虾减掉虾须，后背切刀去除黑线。
洋葱、大蒜切成末。
枣肠也就是港式腊肠切碎。

锅里倒油宽一点，放入洋葱和蒜末炒到发黄。

加入腊肠炒均匀。

加入虾翻炒两面变色。

加入料酒和味极鲜翻炒，逼出虾油。

加入杂蔬，翻炒均匀。

加入粘芋扣，倒适量水，水够大火烧开，中火炖四五分钟的量就行。

出锅前加入黄豆酱和耗油。

色香味俱全的杂蔬炒粘芋扣就做好了。
既可以当菜又可以当饭，营养又美味，快来试试吧！