口水大辣片
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人做过这道菜
乐活LOHAS_TIME
话说在家里呆了这两个月
把一切外出就餐解馋的后路都给封了
于是起火自制
按照自己的脑电波发来的对味道的思念
越发的思念小吃
今儿嘴馋的翻冰箱
要是来一袋大辣片那该多好
可已经空空如也
突然发现有一包未拆封的豆皮
哇咔咔，撸起袖管一顿做
几次做下来
超越了所有零食稳居第一的自制大辣片
已经再也不买外面油油的辣片啦！
一起来做吧！
把一切外出就餐解馋的后路都给封了
于是起火自制
按照自己的脑电波发来的对味道的思念
越发的思念小吃
今儿嘴馋的翻冰箱
要是来一袋大辣片那该多好
可已经空空如也
突然发现有一包未拆封的豆皮
哇咔咔，撸起袖管一顿做
几次做下来
超越了所有零食稳居第一的自制大辣片
已经再也不买外面油油的辣片啦！
一起来做吧！
用料
| 豆皮 | 2张（约200g） |
| 盐 | 3克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 油 | 60克 |
| A组 | |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 香菜 | 3根 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| B组 | |
| 孜然粒 | 1勺 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
口水大辣片的做法
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先准备这样的干豆皮，我用的是云南石屏的井水手工豆皮，豆皮比较劲道，豆香味很浓郁鲜美，没有陈腐气味！（豆皮的购买链接: https://k.ruyu.com/G8weuzf-)
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把豆皮放在温水里泡软化，不要泡太久，只要有柔软度了就好。
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把软化好的豆皮下开水里焯一下，喜欢吃柔软口感的可以焯久一点，我比较喜欢劲道的，大概焯了2-3分钟！
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把油放在锅里烧7成热，中火🔥，把A组料全部下到有里炸制葱和香菜看起来变成浅褐色即可，把所有料渣过滤掉，只留下清油备用。
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拿一只耐高温无水空碗，把B组的干材料放入碗中，把热油倒入干料中，边搅边倒油，直到全部融合。
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之后放入盐，耗油，糖，搅拌均匀即可！
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最后一步，把做好的辣椒油拌入豆皮中，豆皮可以切成方片，也可以切成大宽条，随你喜欢！放凉至室温口感更棒！来杯啤酒🍺，放飞起来吧！
