红糖开花发糕

准备红糖100克。

用240克热水把红糖化开。

充分融化后，过一下筛，避免有没融化的渣子。

把6克的酵母粉放到已经凉了的红糖水里，搅拌均匀。

把一个鸡蛋打到放过酵母的红糖水里，搅拌。

搅拌待用。

准备320克的面粉，（普通的小麦粉）。

把之前调好的红糖水缓慢添加到面粉里，搅拌到没有颗粒物为止。

搅拌好的面糊盖上锅盖静置20分钟。

把之前准备的红枣拿剪刀✂️剪开，一个枣可以剪三到四瓣。

在蛋糕纸杯里均匀刷上油，我刷的是香油。

把静置好的面糊用勺装到蛋糕杯里

每个杯里的面糊80-90克，基本就是杯子的一半多点。

装了8杯。

把枣摆在面糊上。

把枣换成蔓越莓，葡萄干都可以，有什么放什么。

在醒发20分钟。

凉水上蒸锅，锅开蒸25分钟。

关火再闷3分钟。

脱模因为之前抹油了一点也不会粘。

侧面很光滑，一点没粘。

气孔组织均匀，口感松软有嚼劲。

柔软香甜的发糕就做好了。