枣糕-分蛋法
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人做过这道菜
羡羡Cola
用料
枣糕-分蛋法的做法
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分蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏
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红枣切碎，加牛奶和朗姆酒浸泡至完全吸收，再加入玉米油拌匀备用
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蛋黄打散，加入碾碎的红糖，隔水加热搅匀，放冷后与红枣混合，再加入蜂蜜备用
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蛋白先用打蛋器打发一会儿，再分三次加入红糖，打至干性发泡
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取1/3糖蛋白加入蛋黄液，混合均匀后，再倒入蛋白中，J字搅拌均匀
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筛入低粉、小苏打和盐，J字搅拌均匀，倒入模具
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预热烤箱，上下火140度40分钟，烤到20分钟的时候观察一下加盖锡纸
