不用可可粉的巧克力曲奇（消耗黑巧克力）
6.7
综合评分
13
人做过这道菜
蜜冉冉
最喜欢巧克力醇香的味道尤其是黑巧克力，所以家中常备。烘焙时也总是做些巧克力风味的， 巧克力曲奇就是其中之一。
曾用可可粉和黄油或是可可粉加玉米油做过，但总觉得差点滋味。刚好这次家中的黑巧克力即将到期，可可粉也用光了，就试用了纯巧克力加玉米油。之所以选择植物油是因为这样清爽些以免过于厚重。
如果你喜欢黄油的香醇，也可以试试。但用量要自己摸索哈。。。。
曾用可可粉和黄油或是可可粉加玉米油做过，但总觉得差点滋味。刚好这次家中的黑巧克力即将到期，可可粉也用光了，就试用了纯巧克力加玉米油。之所以选择植物油是因为这样清爽些以免过于厚重。
如果你喜欢黄油的香醇，也可以试试。但用量要自己摸索哈。。。。
用料
不用可可粉的巧克力曲奇（消耗黑巧克力）的做法
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1. 巧克力隔水融化，加入玉米油乳化
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2. 鸡蛋➕奶粉和糖充分打发，体积变大、颜色变浅。
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3. 蛋液中加入巧克力乳化后的混合液（巧克力液一定是晾凉的）继续打发至粘稠。
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4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合至无颗粒即可不要过度搅拌和画圈。
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5. 将面糊倒入装有裱花嘴的裱花袋，裱花嘴距烤盘2厘米挤出喜欢的图形。
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6. 烤箱预热至170°，上下火，中层，20分钟（根据自己烤箱脾气而定）。
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7. 出炉，晾凉。放入密封罐储藏。
小贴士
1. 烘焙纸和烤盘之间抹少许黄油，防挤花时纸跑来跑去。
2. 打发一定要充分，成品才会更酥。
3. 挤花时要稍用力，但不会挤破裱花袋。
4. 喜欢巧克力香味的，可减少糖换成等量奶粉。但不要超过5克。
5. 本品烤完不会像黄油那样一碰就酥得掉渣，但入口也很酥。
2. 打发一定要充分，成品才会更酥。
3. 挤花时要稍用力，但不会挤破裱花袋。
4. 喜欢巧克力香味的，可减少糖换成等量奶粉。但不要超过5克。
5. 本品烤完不会像黄油那样一碰就酥得掉渣，但入口也很酥。
