闪闪发亮的酱黄豆！零难度
7.8
综合评分
29
人做过这道菜
帅帅莞尔
因为疫情开始带饭，想要多吃点粗粮，就开始琢磨黄豆的做法。这个方法零难度，材料也很简单，做好的豆子每一颗都软糯咸香，做好的酱黄豆放密封容器在冰箱可以放一周左右，每天带饭的时候加两勺当小菜，开胃又营养。
用料
闪闪发亮的酱黄豆！零难度的做法
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黄豆泡一个晚上后捞出放入锅中，注意有坏的的豆子可以挑出来。
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加入水到没过食指的第一个指节。
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加入盐，冰糖，香叶，八角和桂皮，干辣椒我放的是淘宝买的魔鬼椒，所以成品爆辣！喜欢辣的同学们可以尝试下！吃不了辣放一般干辣椒就好。
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加入老抽和生抽，涮火锅的汤匙各一勺。
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中火煮开后加锅盖开小火煮40分钟，然后转最小火煮20分钟。煮的时间不用严格按照我这个时间，可以自己掌握，汤汁收干的时候基本上就好了。煮的过程可以稍微翻动一下，快好的时候可以自己尝尝，喜欢吃软糯点的就多煮一会，但注意别煮糊了。
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关火后搅拌下，把调料都捞出，闪闪发亮的酱黄豆就可以出锅啦！晾凉后就可以装瓶放入冰箱保存，存取的时候注意都用干燥的干净汤匙。
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我自己是每天带两根小黄瓜加两勺黄豆，一口黄瓜一口豆，完美！
小贴士
煮的时候可以挑锅底厚一点的锅，如果是锅底比较薄或者是比较深的锅，要注意多搅拌一下，不要糊锅了。
