芝麻吐司

1 人做过这道菜
两个450吐司盒的量,取材方便,一次发酵,营养美味,懒人做法。成品就这么吃,或者做三明治都是极好的!

用料  

高筋面粉 460克
鸡蛋2个+牛奶 270克
玉米油 50克
4克
黑芝麻粉 30克
80克
干酵母 6克

芝麻吐司的做法  

  1. 所有材料放面包机两个揉面程序,一个大约20几分钟,盐和酵母分两边放。有厨师机的最好啦!

    芝麻吐司的做法 步骤1
  2. 揉好后不用醒面,拿出分成6等份,一份大约150-155克,每份先擀成宽椭圆,卷起放一边,依次弄好。再从第一个开始擀成长椭圆卷起,放入吐司盒(竖着的一个是侧面图)。

    芝麻吐司的做法 步骤2
  3. 吐司盒盖上保鲜膜,烤箱底部放一盘热水,开启发酵功能。

    芝麻吐司的做法 步骤3
  4. 发到9分满,大约一个多小时,如图状态,吐司盒加盖再发酵5分钟。烤箱预热150度,温度看自家烤箱性情,150-160度都可以,烤40-45分钟。40分钟左右取出看下上色情况,颜色淡就再烤一会。

    芝麻吐司的做法 步骤4
  5. 出炉后倒扣晾凉,凉透切片,密封保存。(一下子吃不了这么多的,可密封后放冰箱冷冻层,吃的时候提前拿出来室温解冻,据说可保存一周不影响口感)

    芝麻吐司的做法 步骤5

小贴士

1 对手套膜没那么高要求,能揉出最好,揉不出也没关系,别用过期或是保存不当失效的发酵粉就行。
2 嫌糖多的可以少放一点,酌情添加。
3 没有黑芝麻粉也可以不加,不加就是原味吐司。牛奶酌情减少5-10克左右。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-02-29 17:49:34
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芝麻吐司的答疑

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