入口即化嫩豆腐脑

1.泡豆8小时以上，把看不入眼的破豆坏豆扔掉，不要心疼

2.破壁机加入1500ml水，果汁模式打第一遍，破壁模式打第二遍，然后过滤到锅中煮沸，要煮五分钟以上，如果有浮沫撇去。（其实没有破壁机也没问题，我试过飞利浦的搅拌棒一样好用）

3.葡萄糖酸内脂按400ml豆浆1g的标准使用，用30ml水把内酯化开倒进电饭煲内胆中，然后把稍晾凉五分钟的豆浆冲进去，按保温键，十分钟即成。吹弹得破的嫩豆腐脑，南派加砂糖即可。

4.北派咸卤，木耳黄瓜香菇泡发后切细丝，里脊肉丝炒香后加入，加泡发的干净水熬一会，多熬一会，然后加入浓稠淀粉水勾芡！