酸奶蛋糕

第一步将蛋黄和蛋清分离出来

将四个蛋黄和玉米油搅匀

3.将回温的酸奶（最好用不进冰箱的）200克加入搅拌均匀

4.将面粉和玉米淀粉过筛加入搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀，不能留下坨坨。

5. 将蛋白加入柠檬汁或者白醋4-5滴，（封城后我没买柠檬）我用的白醋，电动打蛋器开始打蛋白，出现鱼眼状加三分之一白糖，蛋白打到像牛奶一样就再加三分之一白糖，蛋白出现细纹加剩下的白糖。打到最后打蛋器头上的蛋白出现尖头，不掉落，打蛋盆可以倒扣蛋白不流动。

6.打发的蛋白分三次加入面糊中，每次加入蛋白都要翻拌均匀

7.烤箱150度预热。烤盘内加开水150毫升，将面糊倒入6寸磨具中，下落几次震处气泡，再用锡纸包住磨具底部， 以防活底磨具进水，用150度烤60分钟，在40分钟时查看颜色，上色了就用锡纸盖住，以免表面颜色太深影响品相和口感。

8.这是40分钟后的样子

9.这是脱磨的蛋糕🍰颜色金黄，口感细腻，