凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）

把腐竹用冷水或温水提前泡发，泡至中间没有硬芯的状态。木耳也一起泡发备用

锅里加水，放一小勺盐，水开下腐竹，煮1.2分钟捞出来过冷水，捏干水分切成段备用。木耳也用同样的方法焯水，焯木耳时可以放几滴油，会让木耳看起来很有光泽。

把黄瓜用刀拍成段，蒜末，香菜小葱花都准备好

腐竹黄瓜木耳都放入碗中，放入蒜末，自制油泼辣子，少许糖，半勺蚝油，一勺生抽，两勺陈醋，几滴花椒油，一丢丢盐（调味品里有盐，也可不放）爱吃辣的还可以放点小米辣。拌匀，撒上小香菜和葱花（这个凉拌方法还可以通用于很多小凉菜）

酸辣爽口的凉拌菜就做好啦，也可以换成别的你喜欢的蔬菜

隔着屏幕的你，是不是悄悄吞了下口水😄