适量葱切末备用,葱白可放可不放
300 克普通面粉 + 3 克盐 + 170 克温水,揉成面团
揉好的面团盖上保鲜膜醒 20 分钟
稍微揉一下面团,揉长,切成八个小剂子,大小看心情啦
每个剂子表面刷层油密封,醒上一个小时(这样后面面团就可以擀的非常薄)
开始制作油酥:60 克普通面粉 + 8 克盐 + 4 克五香粉(没有的自由发挥,不发也行)放在碗里。 我妈说有点咸,我是觉得还行,不喜欢口味重的盐可以适量减少
80 克热油给它浇进去!别怕,大胆浇!
速度!搅拌!给它搅匀了!正好我们等醒面,这个油酥就冷却了
把一个剂子擀成长方形大薄片儿~刷上油酥,撒上葱花,卷起来
随缘卷起来
按扁它,擀薄
擀薄的时候建议两边放上硅油纸,因为我发现我手残不管怎么包,擀的时候都会把皮弄破,所以机智的我盖上了硅油纸,可以擀的非常薄!
要是没有硅油纸,那就稍微把它按扁吧,这样煎出来也好吃,只不过我喜欢薄的,越薄越好哈哈哈
最后就是锅里放点油煎它啦~~~
又酥又脆,太好吃了!!!就是我拍的不好看,比手抓饼好吃多了!