美味酥脆葱油饼

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做了葱油饼才知道,油是真的多,不过好吃就行!哈哈哈哈哈哈哈哈

用料  

80 克
面粉 300 克 + 60 克
小葱 适量
3 克 + 8克
温水 170 克
五香粉 4 克

美味酥脆葱油饼的做法  

  1. 适量葱切末备用,葱白可放可不放

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤1
  2. 300 克普通面粉 + 3 克盐 + 170 克温水,揉成面团

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤2
  3. 揉好的面团盖上保鲜膜醒 20 分钟

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤3
  4. 稍微揉一下面团,揉长,切成八个小剂子,大小看心情啦

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤4
  5. 每个剂子表面刷层油密封,醒上一个小时(这样后面面团就可以擀的非常薄)

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤5
  6. 开始制作油酥:60 克普通面粉 + 8 克盐 + 4 克五香粉(没有的自由发挥,不发也行)放在碗里。 我妈说有点咸,我是觉得还行,不喜欢口味重的盐可以适量减少

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤6
  7. 80 克热油给它浇进去!别怕,大胆浇!

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤7
  8. 速度!搅拌!给它搅匀了!正好我们等醒面,这个油酥就冷却了

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤8
  9. 把一个剂子擀成长方形大薄片儿~刷上油酥,撒上葱花,卷起来

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤9
  10. 随缘卷起来

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤10
  11. 按扁它,擀薄

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤11
  12. 擀薄的时候建议两边放上硅油纸,因为我发现我手残不管怎么包,擀的时候都会把皮弄破,所以机智的我盖上了硅油纸,可以擀的非常薄!

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤12
  13. 要是没有硅油纸,那就稍微把它按扁吧,这样煎出来也好吃,只不过我喜欢薄的,越薄越好哈哈哈

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤13
  14. 最后就是锅里放点油煎它啦~~~

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤14
  15. 又酥又脆,太好吃了!!!就是我拍的不好看,比手抓饼好吃多了!

    美味酥脆葱油饼的做法 步骤15

小贴士

吃不完的每张分开,像手抓饼一样放冷冻哦
 
该菜谱发布于 2020-02-29 18:58:37
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