芒果千层

先将鸡蛋打散，加入牛奶糖粉搅拌均匀，筛入班戟粉和玉米淀粉搅拌顺滑无颗粒。然后面糊过筛2次，会更细腻。

黄油隔水融化，然后和之前的材料充分乳化。这一步温度掌握不好水油分离的，可以改用玉米油。

上述步骤完成之后，可以开始制作饼皮。在不粘锅内倒入一勺，均匀摇一下锅，让液体均匀铺在锅底，有大泡鼓起就可以起锅了。最好是小火煎制。

上述方子，6寸平底锅可以摊16张。饼子放凉，以免烫化奶油，也可以放冰箱冷藏一会。我煎的比较薄，能看到背面的底层颜色。对颜值要求高德可以略厚一点。

饼子冷却的过程，可以准备芒果

将糖粉加入淡奶油开始打发，打发到有小弯钩。

开始制作千层，一层饼皮铺上奶油加芒果再铺一层奶油，然后再盖一张饼皮，以此类推。

完成，可以在放冰箱冷藏一会口感会更好。

切开食用

千层用了11张饼皮，剩下的做了5个班戟。