大米蒸糕
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人做过这道菜
风骨MM
北方人不爱吃米饭，感觉不好消化。把米饭做成大米糕，发现了大米的新世界！好吃(｢･ω･)｢嘿，但是不能多吃呦！毕竟它还是大米吧😂
用料
大米蒸糕的做法
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取250克大米，倒上没过大米许多的水，泡一夜
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泡好的大米控水，再倒入130克水，用料理机打碎
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准备好3克酵母，用40克常温水化开备用。将40克低筋面粉筛入打好的米糊中，再把糖和酵母水放入迷糊中，用打蛋器搅拌均匀
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大概到这个状态，稠一点
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套上保鲜袋，室温发酵5个小时（冬天天冷，夏天时间适量缩短）
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发酵好啦，好多泡泡，闻起来酸酸的
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略微搅拌一下发酵好的迷糊，倒入模具（也可以换成别的盘子之类，最好浅口的，好熟，要记得抹上油方便取下。我用的硅胶杯，直接倒就行了）。这个撒了点干桂花，香香的
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这个撒了葡萄干
不急着吃可以再次发酵2个小时，蒸出来会更软糯。我饿了，就直接开火蒸啦！20分钟后……
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出锅啦！记得冷一冷，刚出来会很黏，晾一会儿就好了
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美味！
