惹味豉油王大虾
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人做过这道菜
atilgo
对的季节吃罗氏虾，虾头里满是结实甘香的瑕膏…配上豉油王做法，惹味得让人满足，让人无法抗拒…
用料
惹味豉油王大虾的做法
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新鲜罗氏虾剪去头部尖刺和足钳后洗净，晾干
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把晾干的虾与若干生粉混合，生粉不需要太多，薄薄一层即可，目的只是吸收虾表面多余的水分
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锅中放入植物油约500ml，待油温7、8成时加入虾，炸至金黄
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炸至变色的虾马上捞出，沥干油备用。虾不需炸太久，变色即可，否则虾肉会变老。
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把锅中的油倒出，在锅中放入蒜蓉，炒至有香味时放入青椒丝继续翻炒（青椒丝只为丰富色彩，不放也可以）
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将炸好的虾回锅，加盐，加生抽和糖一直翻炒
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但闻到豉油的焦香，汁水收干即可出锅
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装盘……开饭！
