如果肉是整块的,就把肉皮朝上切成一格一格的,注意不要切透,下面瘦肉部分不要切。把调料涂肉上按摩一阵,放在锡纸里面放冰箱腌几个小时。
烤箱预热,把肉和锡纸拿出来放烤箱,下面放个盘子里面加点水,230度烤45分钟。
把肉取出来放架子上面,下面盘子加水,200度烤1小时30分钟,烤熟。如果是切好的小块肉可以扎牙签防止肉掉下去。如果是整块的,就把肉皮朝上烤。40分钟左右可以适当翻面烤。
如果觉得肉皮黏牙,可以微波炉高火转15秒左右,直到肉皮变脆。要把肉放碗里面,碗上面盖一张打湿的厨房纸。要用可以放微波炉的厨房纸。