小葱留葱叶部分切好备用。葱多一点香。
准备调料:生抽(看你几个人吃适当多放少放没关系)我放了小半碗,老抽一勺(上色),耗油两勺,糖三勺,鸡精半勺。充分搅拌均匀备用。不需要放盐了,相信我已经很咸了。
油热调到小火,放入香葱慢慢煎。筷子时不时翻动一下,始终小火要有耐心。一会儿就能闻到葱香味儿了~
待翠绿的香葱煎成这幅样子就差不多了。
倒入刚刚准备好的酱汁,用筷子不停搅拌不然会糊。这时候锅里很激烈小心被溅到!要穿个长袖啊~~我刚刚懒得穿结果被溅了。🤨 迅速搅拌大概十秒就可以关火了。
倒入碗中或容器中。我喜欢多做一点放在冰箱里,过两天想吃的时候直接拿出来吃😋
开始煮面,我比较喜欢用手擀面。
面煮好建议用凉水过一遍,这样面条口感会更好。
喜欢那一根根被榨干的香葱,葱油面的灵魂!