千层牛肉馅饼 搬运from@小高姐的魔法调料
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人做过这道菜
黛西想吃个芒果
来自微博@小高姐的魔法调料，用下厨房用的多，但是小高姐好像在下厨房没有账号，实在是太爱小高姐的各种美食，所以这个方子就是为了方便自己在下厨房找到它！
指路https://m.weibo.cn/1526819767/4462329863453206
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用料
| 面团： | |
| 室温水 | 180克 |
| 酵母 | 4克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 1克 |
| 橄榄油 | 12克 |
| 油（抹面团） | 少许 |
| 牛肉馅料： | |
| 牛肉碎 | 150g |
| 生抽 | 5g |
| 老抽 | 5g |
| 花椒粉 | 不到1g |
| 五香粉 | 不到1g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 生姜泥 | 5g |
| 盐 | 2克 |
| 葱花 | 1根 |
| 油 | 40克 |
| 白芝麻 | 少许 |
千层牛肉馅饼 搬运from@小高姐的魔法调料的做法
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温水180g，酵母4g搅拌均匀。
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中筋面粉300g，盐1g，橄榄油12g，用手揉匀后饷面15分钟。
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十五分钟后用手揉成光滑的面团，倒一点油，让面团外层都粘上油，盖盖儿发酵1.5-2小时
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饷面时取牛肉碎150g，生抽5g，老抽5g，花椒粉0.8g，五香粉0.8g，白胡椒粉1g，玉米淀粉3g，生姜泥5g，盐2g，搅拌均匀。
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切入一根葱的葱花，加入40g油再次拌匀。
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再次揉几下面团，放到案板上撒上干面粉。用擀面杖先擀开四个角，再把中间擀薄，形成长方形面饼。
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在面饼上加上刚刚拌好的肉馅，在右下角留出空，方便一会儿封口。
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用手或工具将短边划分三等份，长边划分为四等份（无需切割），然后将外面的边沿划分线切开（看上图，共切10下）。
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然后从左边开始，上下边叠至中间面，向右翻折，再上下边叠至中间面，直至全部叠完，叠完后封口。
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将四个角往回推，就形成了一个圆形肉饼。用擀面杖将肉饼擀得更圆更薄，两面撒上干面粉。
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一面撒少许水，用手揉成糊状，撒上白芝麻，用手按压几下减少掉落，放入锅中盖盖儿最后饷发30分钟。
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最后
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锅中热油下饼，小火定型后翻面，再次定型，油不够可以补油。之后放入烤箱220度8分钟，翻面再次烤8分钟。
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All done！
小贴士
12点半要吃的话，9点开始准备食材就可以饷面了。
