椰浆戚风蛋糕（6寸）

蛋白和蛋黄分离。

蛋黄液内加入玉米油，手动搅拌片刻，再加入椰浆、面粉，充分搅拌后静置备用。

蛋白打发至鱼泡眼状，后分三次加入细砂糖，第三次加入后打发至干性，静置备用。

烤箱上下温150º，46分钟按开始。

将三分一蛋白刮到蛋黄液，翻拌均匀后倒到三分之二的蛋黄液，翻拌均匀。

拌好的蛋液装到6寸模具，从约十厘米高往下磕一两下，磕掉蛋液里的大气泡，放入烤箱。此时烤箱剩余时间约36分钟。烤的过程蛋液面升到最高最后稍微降了一点，时间到即可。取出模具，从约十厘米高往下磕一两下，把蛋糕里面的湿气磕出，倒置到滤网，晾凉即可切块食用。

需要的可另外用奶油、水果装饰。单吃也非常美味。