电饭煲卤味~卤鸡爪卤鸡翅万能卤
8.4
综合评分
84
人做过这道菜
咸奶泡儿
用料
| 鸡爪鸡翅鸡腿鸡蛋等荤菜 | 适量 |
| 藕片土豆等素菜 | 适量 |
| 香料 | 香叶 桂皮 八角 草果 干辣椒 干花椒 |
| 小葱 大葱 | 一把 |
| 姜 | 几片 |
| 生抽 老抽 料酒 蚝油 豆瓣酱 陈醋 | 适量（豆瓣酱比较推荐郫县豆瓣，我用的是我妈妈自己做的） |
| 啤酒 | 一罐（没有的话可以料酒➕清水替代） |
| 冰糖 | 一小块（增鲜用的哦 少放点不会甜的） |
电饭煲卤味~卤鸡爪卤鸡翅万能卤的做法
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荤菜冷水入锅，加入姜片、小葱、料酒，水开后煮几分钟。撇干净浮沫过后用冷水冲洗干净。
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电饭锅放入所有香料和调料：干辣椒干花椒八角香叶桂皮草果（香料不要放太多可能会发苦）、小葱结、大葱段、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、陈醋一勺、料酒一勺、啤酒一罐、冰糖一块。其他可以边放边尝味道，汤汁味道要浓一点不然煮菜会不入味的。
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放入所有菜，按下煮饭键，定时1-2小时。时间越久味道越浓香越入味哦。（怕素菜煮太久味道重或者喜欢吃脆藕的可以中途再下素菜）
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香喷喷出锅啦~
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对了我里面还卤了鸡蛋🥚！鸡蛋煮熟后捞出用冷水冲洗一下然后在砧板上按着滚一圈，让鸡蛋壳裂开。就可以放到锅里一起卤啦！味道超好！
小贴士
一定要放老抽颜色才会好看~
料酒只放一点点就可以啦，因为有放啤酒，如果不小心放多了酒味大的话可以多煮一会儿等酒味挥发掉。
汤汁不够的话可以加点水，如果加水太多记得等比例添加点其他各类调料味道才不会变！总之加的时候蘸一点点尝着加就不容易错！
汤汁一定要比平时吃的味道重些卤出来才有味道哦！
香料和干辣椒可以提前用水泡着，味道会更浓些。
料酒只放一点点就可以啦，因为有放啤酒，如果不小心放多了酒味大的话可以多煮一会儿等酒味挥发掉。
汤汁不够的话可以加点水，如果加水太多记得等比例添加点其他各类调料味道才不会变！总之加的时候蘸一点点尝着加就不容易错！
汤汁一定要比平时吃的味道重些卤出来才有味道哦！
香料和干辣椒可以提前用水泡着，味道会更浓些。
