辣子鸡
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人做过这道菜
可爱多_麻麻爱你呦
闲着宅家，老公说想吃辣子鸡，那就安排！
用料
| 琵琶大鸡腿 | 3只 |
| 干辣椒（线辣椒小米辣都可以） | 一盘 |
| 蒜 | 五六瓣 |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐 | 两小勺 |
| 五香粉花椒粉 | 各1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 一小碗 |
| 姜葱 | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
| 毛芹菜 | 四五根 |
| 熟的白芝麻 | 一小把 |
| 八角香叶 | 各两三片 |
辣子鸡的做法
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琵琶腿去骨切小块，加生抽一大勺 料酒一勺，生姜粒少许、五香粉一小勺、花椒粉一小勺、盐适量抓匀淋油腌制半小时以上。
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鸡块腌制好了下油锅炸两遍，第一遍中火炸熟，第二遍大火一分钟炸脆。 起油锅小火炒姜片和花椒（不要炒糊）加葱蒜翻炒后加辣椒段八角香叶炒出香味后倒入炸好的鸡块，一小勺料酒翻炒均匀加一小勺糖、一勺生抽、一小勺盐，炒香后加芹菜段炒断生后撒白芝麻翻炒装盘。
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热吃冷吃都好吃😋
小贴士
炸鸡块的时候不要炸得太狠，最好是外酥里嫩。 辣椒段最好线辣椒和小米辣干辣椒各种混合一起，味道更香。 花椒可以选普通花椒和青花椒混合，味道更丰富。
