汤种蔓越莓软欧包

做汤种：用一个小锅，放入20克低筋粉+100克冷水，混合搅拌至无干粉。放炉灶上，点火加热，搅拌，煮熟成浆糊。关火，冷却，盛出，冰箱冷藏6小时以上。

浸泡蔓越莓：100克蔓越莓干，30克朗姆酒，30克温水，水平面与蔓越莓齐平即可。没有酒的话，全部温水也可以。

正式做面包：主面团材料+汤种+蔓越莓（含汁），和面，揉面，成光滑面团。

一发，至两倍大。

一发好的面团，分成6份，滚成圆球，放置松弛，30分钟。

将松弛后的面团整形，橄榄形。

二发，至两倍大。

割包（可以省略）：用刀片在橄榄形的面包坯上纵向拉一道口子。

筛粉（可以省略）：撒一点干面粉在发好的面包表面。

烘烤：烤盘放中下层，180度，20分钟。有热风模式更好。