【超下饭】酸辣小炒鸡胗
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人做过这道菜
小饭桌与小板凳
我家饭桌上的菜从来都只有一个特征“重口”，超下饭的代名词就是这道酸辣鸡胗吧～这道菜除了我的最爱没有更爱了
用料
【超下饭】酸辣小炒鸡胗的做法
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小米辣、香菜、酸辣椒、蒜瓣切碎备用。
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鸡胗切片，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟以上。
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鸡胗先入热油锅炒至变色后，呈出备用，这一步很重要，这样做的口感比直接一锅出的鸡胗要脆嫩很多。
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再起锅烧油，将切好的调料（红辣椒、酸辣椒、蒜末）放入锅中炒香，放入适量盐和鸡精～倒入炒好的鸡胗再次翻炒，加入生抽和适量老抽上色，最后放入香菜～
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翻炒均匀后即可出锅～
小贴士
1.鸡胗先腌制再炒～再回锅的步骤是为了保证鸡胗的脆嫩口感，一锅从头炒到尾的鸡胗，容易老。
2.如果不是特别能吃辣的，可以换成普通的美人蕉，或者螺丝青椒和杭椒都可以，不建议用很厚的彩椒
2.如果不是特别能吃辣的，可以换成普通的美人蕉，或者螺丝青椒和杭椒都可以，不建议用很厚的彩椒
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