烘焙入门：松饼

蛋黄蛋清分离，蛋黄盆里加入20克糖和牛奶，搅拌均匀。接着加入盐、黄油、筛入低筋面粉，Z字搅拌均匀。过滤一次面糊。

接着打发蛋白，分别在出现大泡泡、细腻泡泡和稍微有纹路的时候，分三次加入剩余白糖，按照低速、高速、低速来打发。直至打蛋器拿起出现弯钩。

将三分之一蛋白加入面糊中，切拌均匀。接着将面糊倒入另三分之二蛋白中，切拌均匀。

取平底锅，一个大勺，冷锅时，一勺面糊倒入锅中心，面糊会自然摊成圆形。表面起泡，就可以翻面了，翻面后20秒就可以出锅了。接着，给平底锅降温：移火，或用湿毛巾迅速降温，再倒入面糊，这样饼的颜色才会刚刚好。

用大汤勺，一勺做一个，大概可以做5个。