不用油炸的小炒肉

新鲜辣椒洗净

滚刀切块。

可以切几片红椒配色。

佐料准备好。

取一块五花肉，最后肥瘦相间。

切成均匀的肉片。

热锅后加入少量油。

油热后倒入沥干的辣椒。

不停地中过翻炒，把辣椒炒断生。

将炒好的辣椒盛出。

热火热油后加入肉片。

小火煸出猪油。

将煸好的肉丝盛出。

锅内加佐料小火煸香。

加入一勺豆瓣酱炒出红油。

一定要小火，不要炒胡了。

倒入肉片翻炒。

加入少量料酒。

加入一勺酱油，继续翻炒上色。

倒入辣椒翻炒。

如果觉得佐料味道还不够，此时可以再加一点盐。洒上葱花。

出锅装盘。