鸡胸肉用淀粉,料酒,酱油,盐,香油腌制半小时左右。洋葱,红萝卜,莴笋切成丁。配料表里面写成一长串在一起的配料调成汁,淀粉不要放太多。花生用微波炉微30秒左右去皮。
腌好的鸡肉热油入锅炒成白色即盛出。
继续热油,两大勺郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,炒香后,倒入洋葱炒香,我家爱吃洋葱就放了很多,红萝卜,莴笋炒稍微软点。
然后倒入鸡丁继续翻炒,我是炒到红萝卜彻底软了后,倒入配好的酱料,继续翻炒。
收汁,倒入花生米,翻几下后即可出锅。
一盘美味的宫保鸡丁做好了,那几片香肠是我妈把剩的几片扔在上面的^_^